Le novità fiscali per la detrazione IVA e la deducibilità delle spese in alberghi e ristoranti: guida aggiornata al 2025.
Detraibilità IVA
L’IVA sulle spese alberghiere e di ristorazione è detraibile se:
- Sono inerenti all’attività svolta.
- Sono documentate da fattura intestata al soggetto passivo (datore di lavoro o azienda).
⚠ Eccezioni:
- Se la spesa è una spesa di rappresentanza (es. rinfresco per inaugurazione), l’IVA non è detraibile.
- Se la prestazione è per un dipendente, la fattura deve riportare i suoi dati (oppure possono essere allegati in una nota separata).
Deducibilità del Costo
Le spese per alberghi e ristoranti sono deducibili al 75%, sia per reddito d’impresa che per i lavoratori autonomi.
✅ Quando si applica il limite del 75%?
- Spese di rappresentanza (deducibili solo nel limite percentuale dei ricavi).
- Spese per trasferte di soci non amministratori.
- Trasferte all’interno dello stesso comune.
🚀 Quando la deducibilità è al 100%?
- Trasferte di dipendenti, collaboratori e amministratori fuori dal comune.
- Servizi sostitutivi della mensa (buoni pasto e convenzioni).
💡 Per i lavoratori autonomi, il 75% delle spese è deducibile con un limite del 2% dei compensi percepiti (1% se spesa di rappresentanza).
Riaddebito al Committente e Nuove Regole dal 2025
Dal 2025 (D.Lgs. 192/2024), le spese riaddebitate al committente non saranno più deducibili, salvo specifiche eccezioni:
- Se il committente è soggetto a procedure concorsuali (fallimento, concordato, ecc.).
- Se non vengono rimborsate entro un anno dalla fatturazione (per importi inferiori a € 2.500).
Obbligo di Tracciabilità dal 2025
Dal 2025, per dedurre spese di vitto e alloggio, sarà necessaria la tracciabilità del pagamento, salvo alcune eccezioni.
Deducibilità dell’IVA Non Detraibile
Se l’IVA è detraibile ma si decide di non esercitare il diritto alla detrazione, la deducibilità del costo varia:
- Se si usa un documento commerciale anziché fattura: l’IVA è deducibile.
- Se si usa una fattura ma non si detrae l’IVA: la quota relativa all’IVA non è deducibile.

Le nuove disposizioni 2025 impattano la gestione fiscale delle spese aziendali per ristoranti e alberghi. Per ottimizzare la deducibilità, è fondamentale:
- Richiedere sempre fattura (se possibile).
- Garantire la tracciabilità delle spese.
- Rispettare i limiti di deducibilità in base alla tipologia di spesa e soggetto che la sostiene.
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